Вегетативне розмноження (діленням цибулин, кореневищ, бульб, живцюванням, відводками та щепленням), тобто спосіб, при якому нова рослина розвивається з частини органу дорослої рослини, не настільки поширене серед овочевих культур, хоча є культури, для яких він є єдино можливим, принаймні в аматорському городництві. Кожен із способів має свої особливості, методику та агротехніку, розглянемо їх послідовно.

До вегетативному способу розмноження овочевих культур доводиться вдаватися в силу певних обставин, зокрема тому, що городники обробляють культури, які:
1) не дають насіння (хрін, багатоярусна цибуля, часник);
2) будучи посіяним насінням, в перший рік вегетації утворюють дрібні продуктивні органи - сівок (картопля, ріпчаста цибуля);
3) при насіннєвому способі розмноження спостерігається розщеплення ознак - за кольором, формою, розміром (ревінь);
4) мають дрібні тугорослі насінини, а на доведення розсади до кондиції потрібно 70-90 днів (розмарин, естрагон, артишок).
Розмноження овочів діленням цибулин - явище досить поширене в овочівництві. Багатозачаткова цибуля дає від 3 до 12 діток, які досить розділити і висадити. А щоб цибулини розвивалися одночасно, необхідно відкалібрувати їх, розкласти на грядці, групуючи за розміром, і закрити в ґрунт на глибину, яка в 3 рази перевищує їх висоту.

Багаторічні овочеві і пряно-смакові рослини (спаржу, м'яту, любисток та ін.) легко розмножити діленням кореневища. У ньому є така кількість поживних речовин, якої достатньо, щоб забезпечити розвиток молодих рослин до того, як у них сформується своя коренева система. Для цього виберіть момент навесні або восени і відразу ж висадіть кореневища на постійне місце.

Всі знають, що картопля розмножується бульбами. Бульба являє собою видозмінений пагін (тому картопля, на відміну від буряка чи моркви, правильніше називати не коренеплодом, а бульбоплодом) з очками (нирками), більшість з яких знаходиться на вершині, наприклад з дванадцяти очок приблизно шість будуть на вершині, один-два - в середній третині, три - в нижній третині. Якщо необхідно розрізати бульбу, то пам'ятайте, що на кожну частину має припадати по кілька очок.
Є інші способи розмноження картоплі, до яких вдаються при обмеженій кількості посівного матеріалу:
1) оченятами. Виріжте їх з картоплі, надавши пірамідальну форму, витримайте на повітрі кілька годин, щоб зрізи завітрились, перекладіть в ящик і залиште до посадки при температурі 3-4°С. Розподіліть по лункам так, щоб у кожну потрапило по два або три очка;
2) відведеннями, які утворюються при яровизації. Для цього розкладіть бульби на світлі і витримайте при температурі 15-17°С приблизно місяць. Коли паростки досягнуть 10-15 см в довжину, перекладіть бульби в ящик, пересипаючи перегноєм або торфом.

Приблизно через тиждень на паростках з'явиться коренева система, обережно відокремте їх, висадіть за схемою 20×50 см і доглядайте, як звичайно.

Практично всім відомо, що щепленням розмножуються плодові рослини, але цей спосіб вперше до овочів застосував ще І. В. Мічурін. Дотримуючись традиційної технології садової хірургії, можна прищепити огірок на гарбуз, помідор - на картоплю. Цей спосіб використовується в селекції, в аматорському городництві не поширений.

Живцювання, як і щеплення, зазвичай зустрічається в плодівництві, але може бути застосовано і в овочівництві. Показанням для нього є нестача посівного матеріалу або ситуація, коли розсада, наприклад помідорів, картоплі, майорану, любисток, сильно витягнулася. Досить зрізати верхівку і пасинки рослини, укоренити їх і висадити в ґрунт разом з материнськими екземплярами. При живцюванні ви неодмінно зіткнетеся з тим, що важко підтримувати життєздатність стеблових живців, у яких відсутній коренева система. Щоб все вдалося, необхідно створити найкращий світловий, температурний і водний режим (це реально тільки при наявності теплиці), забезпечити рослини стерильним субстратом або ґрунтом. Крім того, треба правильно вибрати черешки (надто молоді погано вкорінюються, старі всихають, тому що багато поживних речовин вимагають листки). Вони повинні бути здоровими, вільними від шкідників. Для прискорення процесу коренеутворення потримайте живці в розчині гетероауксину 6 годин (2 таблетки розчинити в 200 мл гарячої води, долити теплою, довівши її обсяг до 10 л). Кореневими живцями треба розмножувати хрін, артишок. Живці першого довжиною 15-20 см підготуйте восени і зберігайте до весни в піску в підвалі. Потім висадіть, видаливши нирки в середній частині (інакше корінь вийде рогатою). Живці другого групуються навколо маточної рослини, тому досить відокремити їх і пересадити.