Мінеральні поживні речовини - азотні, калійні, фосфорні та комплексні, що складаються з декількох елементів, - вносять у ґрунт при вирощуванні овочевих культур поряд з органічними добривами. Мінеральні добрива являють собою активні засоби впливу на фізичні, хімічні та біологічні властивості ґрунту і самих рослин.