Буряк (столовий, червоний) - дворічна рослина родини лободових, коренеплідна овочева культура. Батьківщина - Середземномор'я.

Біологічні особливості
У перший рік буряк утворює розетку листя і коренеплід, на другий - квіткове стебло і насіння.

Морква - дворічна рослина сімейства селерових. Коренеплідна овочева культура. Батьківщина - Європа та Середня Азія, де рослина зустрічається в дикому вигляді.

Біологічні особливості
Морква в перший рік життя формує м'ясистий коренеплід з прикореневою розеткою перисто-розсіченого листя. Коренеплід має різну форму і довжину - еліптичний, циліндричний, конічний. Забарвлення помаранчевий, оранжево-червоний, рідше жовтий. Маса коливається від 30 до 200 г.