Кольрабі - дворічна рослина сімейства хрестоцвітних. ЇЇ батьківщина - північ Європи.

Біологічні особливості
У перший рік життя розвивається коротке стебло, яке, розростаючись, утворює стеблоплід округлої або овальної форми діаметром 6-10 см. На другий рік життя кольрабі утворює квітконосні пагони, цвіте і дає насіння.

Цвітна капуста - однорічна трав'яниста рослина. ЇЇ батьківщина - Кіпр.

Біологічні особливості
Коренева система цвітної капусти при безрозсадному вирощуванні стрижнева, а при розсадному (у зв'язку з обривом центрального корінця при пересаджуванні) - мичкувата.

Капуста білокачанна - дворічна рослина сімейства хрестоцвітних, овочева культура. Її почали культивувати більш 5000 років тому.

Біологічні особливості
У перший рік рослина формує качан - велику розростаючу верхівкову бруньку на стеблі, яка в середній частині сильно потовщується (до 3,5-6 см), переходячи в качан. На другий рік життя у рослини з'являється дуже потужне прямостояче головне стебло з бічними гілками, на яких утворюються квітки, а в подальшому - стручки з насінням.