Щавель - багаторічна рослина сімейства гречаних. Батьківщина - Європа та Азія.
Біологічні особливості
Корінь стрижневий, гіллястий. Стебло заввишки 30-70 см, ребристий, прямостоячий. Прикореневі листя черешкові, яйцевидні довгастої форми, верхні майже сидячі, соковиті. Квітки дрібні, червонувато-жовті, зібрані в суцвіття.
Петрушка - дворічна рослина сімейства селерових. Розрізняють кореневу і листову петрушку.