Грибництво - галузь сільського господарства, що займається культивуванням і переробкою різних видів їстівних грибів (печериця, глива та інших) і виробництвом міцелію. В даний час розрізняють промислове грибництво (що включає культивування та переробку) і аматорське грибництво (що включає збиральництво дикорослих грибів).