Компот із садової суниці
Потрібно: 1 кг ягід, 600 мл сиропу. Для 1 л сиропу: 860 г цукру і 460 мл води.

Приготування. Приготування сиропу - в емальовану каструлю налити потрібну кількість води, додати цукор. Розчин при помішуванні довести до кипіння, цукор повинен повністю розчинитися, зняти піну, остудити і профільтрувати сироп через 3-4 шари марлі. Потім нагріти профільтрований сироп до 50-60°C.

Компоти можна приготувати з будь-яких культурних і дикорослих плодів. Проте вважається, що кращі компоти виходять з абрикосів, персиків, вишень, груш, слив і деяких ягід.

Компоти можна приготувати з будь-яких культурних і дикорослих плодів. Проте вважається, що кращі компоти виходять з абрикосів, персиків, вишень, груш, слив і деяких ягід.

Зберігаючи основні поживні речовини плодів і ягід, сік дуже корисний для людей. Сік віджимають із зрілих, свіжих і здорових плодів і ягід, що містять максимальну кількість цукру і ароматичних речовин. Якщо зібрану сировину не використовують відразу ж після збору, то її можна зберігати не більше 5-7 днів в холодному погребі або в холодильнику при температурі 1-3°C. Для отримання соку шляхом віджиму плоди і ягоди треба підготувати - розсортувати, промити, видалити шкірку і насіння, якщо вони можуть вплинути на якість соку, а потім подрібнити.