Посівооборот допомагає уникнути однотипного виснаження ґрунту. Як правило, на тому ж місці рослини садять тільки через 3-4 роки. Винятками є квасоля, томати, картопля й суниця. Їх можна щорічно саджати на одні й ті ж грядки. Посівооборот допомагає підготувати ґрунт для майбутніх посадок. На зміну рослинам з короткою кореневою системою саджають рослини з довгими корінням, які глибоко йдуть в землю.

Сівозміна - це чергування культур на різних грядках в різні сезони з метою збереження родючості ґрунту. Справа в тому, що одні й ті ж або схожі за потреби у поживних речовинах рослини, якщо вони вирощуються на одному місці кілька років поспіль, витягають з ґрунту одні й ті ж речовини, збіднюючи його. В результаті з кожним роком в ґрунті буде залишатися все менше і менше саме цих речовин, і врожаї стануть все гірше і гірше.