Сівозміна - це чергування культур на різних грядках в різні сезони з метою збереження родючості ґрунту. Справа в тому, що одні й ті ж або схожі за потреби у поживних речовинах рослини, якщо вони вирощуються на одному місці кілька років поспіль, витягають з ґрунту одні й ті ж речовини, збіднюючи його. В результаті з кожним роком в ґрунті буде залишатися все менше і менше саме цих речовин, і врожаї стануть все гірше і гірше. Щоб уникнути одностороннього «висмоктування», була придумана сівозміна: в один рік вирощується одна культура, а в наступний - абсолютно інша, і ґрунт встигає насичуватися витраченими в перший рік корисними речовинами, віддаючи інші другій культурі.

Принцип сівозміни має дві складові, які корисно поєднувати при плануванні грядок:

1) чергування рослин, які споживають різний обсяг поживних речовин. Овочі умовно діляться на 3 групи:

а) маловитратні (невеликого розміру, наприклад ріпчаста цибуля, редис);

б) средневитратні (середнього розміру, наприклад огірки, томати);

в) багатовитратні (найбільші, наприклад гарбуз, капуста);

2) чергування рослин за сімейством. Овочі діляться саме за цією ознакою: пасльонові (томати, картопля, баклажани), хрестоцвіті (капуста, редис) і т. д.

Щоб домогтися найкращого результату, слід чергувати між собою зовсім відмінні один від одної культури (наприклад, в перший рік висаджувати багатовитратну капусту сімейства хрестоцвітних, а в другій – маловитратну цибулю сімейства цибулевих і т. д.).

Щоб самостійно стежити на чергуванням культур на власній ділянці, найзручніше скласти таблицю, в якій буде наочно розписано, що і на якій грядці садити щороку. Для цього складають загальний список овочів, вирощуваних на даній ділянці, потім всі культури групують за параметрами споживання і сімейств, потім на плані городу розмічають місця грядок і нумерують їх або дають якісь примітні назви.

Таблиця складається дуже просто: з одного боку підуть роки (..., 2012, 2013, 2014 і т. д.), А з другої - номери або назви грядок. Чергування культур буде записуватися в ряд по роках. У таблиці 1 представлені приклади корисного і негативного чергування деяких культур на грядках.